Spalmare con la maionese la base di cracker o di pane tostato sovrapporre l'uovo di quaglia diviso a metà e la punta di asparago decorare con un filo di erba cipollina N.B. Si possono realizzare le basi con cracker aromatici fatti in casa

fettine di baguette tostate in forno o cracker all'acqua

maionese fatta in casa:

1 uovo intero, 1 pizzicone di sale, succo di limone, ml.300 di olio di oliva.

asparagi q.b. cotti a vapore

uova di quaglia (1 per pincho)

fili di erba cipollina per decorare

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